先用高粱酒浸泡約5-10分鐘，再將烏魚子的外膜去除。

step2:

去除外膜的烏魚子再度用米酒或高粱酒浸泡約5分鐘，放置2分鐘，讓酒香釋放到烏魚子中。

step3:

小火起油鍋，油鍋內以廚用紙巾抹上少許沙拉油，一面只要煎30秒即可，翻面後續煎，兩面料理時間不要超過一分鐘。

step4:

待涼後再切片，也可以將烏魚子部份切成立方體，可以品嘗到不同的風味與口感，

step5:

把蘋果和白蘿蔔和蒜苗也都切成自己喜愛的大小，搭配擺盤，上桌享用。