準備材料

白帶魚	半條切成3片
薑片切絲	5g
蔥花	5g
鹽巴	半茶匙
白胡椒粉	5g

料理步驟

1.白帶魚退冰後，清水稍微沖一下，再用廚房紙巾擦乾表面後，正反面抹上少許鹽。

2. 平底鍋小火熱油鍋，爆香薑絲，放入剛剛表面抹好鹽巴的白帶魚，一面煎5-7分鐘，並蓋上鍋蓋避免噴油。

3. 5-7分鐘後掀蓋翻面 ，另一面同樣煎5-7分鐘。

4. 起鍋完成，可在魚片上灑點白胡椒粉提味，裝飾擺盤灑點蔥花，上桌享用。

 

小撇步：想轉化口味，建議品嘗時可淋些檸檬汁在魚肉上，更能提升魚肉的鮮度。