準備材料

魷魚圈	150g
辣椒	1條
九層塔	5g
老薑	半條
蒜末	5g
麻油	1茶匙
醬油	1湯匙
米酒	1湯匙
醬油膏	半茶匙
冰糖	5g

料理步驟

1. 將魷魚圈退冰後，熱水稍微汆燙1-2分鐘，之後取出冰鎮，瀝乾備用。

2. 辣椒1條去籽後切片、九層塔洗淨、老薑切片。

3. 小火熱油鍋，先放入麻油爆香薑片跟辣椒與蒜末，1分鐘後再放入魷魚圈拌炒。

4. 2分鐘後再陸續放入調味料，包括醬油、米酒、醬油膏、冰糖，持續拌炒5至7分鐘，蓋上鍋蓋稍微悶一下，待30秒後開蓋，最後撒上九層塔，即可完成。