鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。紅肉鮭魚含有蝦紅素，蝦紅素屬於天然的類胡蘿蔔素，能輔助葉黃素保護黃斑部，也能舒緩眼睛疲勞。不只如此，鮭魚含有人體不可或缺的維生素D及維生素B群，能幫助鈣質吸收，還可參與能量代謝、消除疲勞、保護大腦和神經的健康。

鮭魚是身體良好的蛋白質來源，每100公克當中就富含了24公克的蛋白質，另外鮭魚雖然富含油脂，但是它是屬於好的omega-3脂肪酸，在體內可以幫助代謝，降低身體的發炎反應。

鮭魚雖然好吃又營養，也富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，因此具有降低血膽固醇、活化細胞及預防心血管疾病等功效。此外，鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材。

 

不只是一般消費者喜愛，健身人吃膩了雞胸肉，也可以鮭魚來取代，提供優質豐富的蛋白質來源，讓人體獲取必需氨基酸，也是鍛鍊後的理想選擇，有助於恢復和修復肌肉組織。

 

吃鮭魚的十大好處

1含有豐富omega-3不飽和脂肪酸，減少發炎反應、有益心臟及大腦功能

2幫助減少小腹脂肪、促進減肥

3蛋白質含量高，適合健身、有增肌減脂需求的人

4很有飽足感，可以抑制食慾

5飽和脂肪比紅肉少

6有助於維持關節的健康

7還含有維生素B12，可以幫助抵抗疲勞

8運動後有助於恢復和修復肌肉組織

9烹調方式簡單，容易煮熟

10.   100g鮭魚熱量熱量約139卡，含較多蛋白質，但熱量在肉類中屬於較低的，鉀含量較高，減肥時可適量食用。