韓式烏魚子米煎餅(1-2人份)。

 準備材料

白飯 70g
雞蛋 1顆
烏魚子粉 15g
紅蘿蔔切絲 10g
筍切段 10g
香菇切片 10g
黑木耳絲 10g
調味料:韓式煎餅粉100g(若無可用中筋麵粉100g+5g鹽巴取代)
韓式沾醬:醬油20c.c、白醋10c.c.、砂糖10g、辣椒粉2g

 料理方式

step1、取出韓式煎餅粉溶入125c.c.的常溫開水中,攪拌均勻。
step2、將韓式煎餅粉水加入白飯中,再次攪拌確定有混和均勻。
PLUS:白飯可以使用隔夜冷藏過的剩餘白飯,水分較少煎起來較香。
step3、將所有的蔬菜與食材都放入碗中,包括烏魚子粉10g、雞蛋1顆、紅蘿蔔切絲10g、蘆筍2條切段10g、黑木耳絲10g、以及香菇切片10g。
step4、中火160度熱油鍋,放入剛剛攪拌好的米煎餅,一面煎2分30秒後就翻面、再煎2分30秒,之後取出裝盤,可切成喜愛的6或8等分,中間再放入以醬油20c.c、白醋10c.c.、砂糖10g、辣椒粉2g調配完成的韓式沾醬,品嘗享用。