綜合海鮮巧達濃湯 (2人份)。

 準備材料

熟文蛤肉 80g
蝦仁 60g
培根 1

麵包丁

20g
蘑菇 2-3
紅蘿蔔丁 50g
洋蔥丁 50g

調味料:鹽巴5g、黑胡椒5g、鮮奶油10c.c.50c.c.、雞高湯50c.c

麵糊:奶油20g、低筋麵粉20g

料理步驟

1. 熟文蛤肉稍微洗淨,餐紙巾擦乾表面,蝦仁切成小塊狀,汆燙後備用。

2. 蘑菇洗淨切片,洋蔥和紅蘿蔔都切成丁,培根一條也將其切碎。

3. 事先將蔬菜炒香,小火起一油鍋,放入剛剛切好的蘑菇、洋蔥與紅蘿蔔以及培根。

4.小火起另一鍋放入奶油,加入低筋麵粉炒一下,30秒後馬上放入水50c.c.、雞高湯50c.c.邊加熱邊攪拌,直到湯變稠變糊,之後再放入剛剛炒香的綜合蔬菜料,以及麵包丁與文蛤肉。

5.熬煮15分鐘,灑入少許鹽巴,期間建議不時攪拌一下,最後起鍋前可淋些鮮奶油提味,灑上少許黑胡椒,即可起鍋擺盤