彩蔬柳葉魚飯盒(1人份)。

 準備材料

柳葉魚 3
玉米筍 1
秋葵 1
香菇 1
小番茄 1
紅蘿蔔 5g
檸檬 1
橄欖油 20c.c.
5g
胡椒鹽 5g

料理步驟

1. 柳葉魚退冰後,清水稍微沖一下,再用廚房紙巾擦乾表面後,正反面抹上少許鹽,挑選自己喜愛的蔬菜稍微汆燙,包括玉米筍一條、秋葵一條、香菇一朵、小番茄一顆、紅蘿蔔切片。

2. 烤箱預熱180度,取出鋁箔紙放在最下層,上面放2張烘焙紙,將柳葉魚排上去,先均勻擠上半顆檸檬汁、橄欖油少許,表面再撒些胡椒鹽,將鋁箔紙兩側摺好。

3. 將柳葉魚放入烤箱,轉設定成230度,大致時間為15-20分鐘,喜歡酥脆點的就20分鐘。

4. 取出飯盒,放入白飯,再裝入剛剛汆燙好的蔬菜以及生菜葉鋪在一旁裝飾,最後擺上烤好的柳葉魚,即完成飯盒。