香烤柳葉魚(2人份)。

 準備材料

柳葉魚 8
金桔 1
檸檬 1
胡椒鹽 5g
橄欖油 10c.c.
5g

料理步驟

1. 柳葉魚退冰後,清水稍微沖一下,再用廚房紙巾擦乾表面後,正反面抹上少許鹽。

2. 檸檬對切,烤箱預熱到180度。

3. 取一張鋁箔紙放在最下層,上面放兩張烘焙紙,將柳葉魚排上去,先均勻擠上半顆檸檬汁、橄欖油少許,表面再撒些胡椒鹽,將鋁箔紙兩側摺好。

4. 將柳葉魚放入烤箱,轉設定成230度,大致時間為15-20分鐘,喜歡酥脆點的就20分鐘。

5. 取出擺盤後,可在旁邊放入對半切好的檸檬或是金桔,提升清爽風味以及解膩。

 

小撇步

擠完檸檬的檸檬不要急著丟,可以直接放入烤箱內,稍微烤一下可以去除烤箱內,剛烹調或料理過後的食材異味。