三杯塔香魷魚圈(2人份)。

 準備材料

魷魚圈 150g
辣椒 1
九層塔 5g
老薑 半條
蒜末 5g
麻油 1茶匙
醬油 1湯匙
米酒 1湯匙
醬油膏 半茶匙
冰糖 5g

料理步驟

1. 將魷魚圈退冰後,熱水稍微汆燙1-2分鐘,之後取出冰鎮,瀝乾備用。

2. 辣椒1條去籽後切片、九層塔洗淨、老薑切片。

3. 小火熱油鍋,先放入麻油爆香薑片跟辣椒與蒜末,1分鐘後再放入魷魚圈拌炒。

4. 2分鐘後再陸續放入調味料包括醬油、米酒、醬油膏、冰糖,持續拌炒57分鐘蓋上鍋蓋稍微悶一下,待30秒後開蓋,最後撒上九層塔,即可完成