準備材料

比目魚	一片
辣椒	半條
薑片	2-3片
蔥段	2-3條
米酒	一湯匙
蒸魚醬油	半湯匙
鹽	半茶匙
香油	一茶匙

料理方式

1. 將比目魚片退冰後，清水稍微沖一下，再用廚房紙巾擦乾表面後，正反面抹上少許鹽。

2. 辣椒去籽後切片、蔥段刨絲與薑片切絲、將比目魚置於平盤中，加入米酒以及香油和蒸魚醬油。

3. 電鍋外鍋放入半杯水，按下按鍵，等待跳起即可。

小撇步：蒸熟後的魚肉，也可以在最後裝盤時，再多灑些蔥花或薑片提味。