奶油鮭魚濃湯(2人份)。

準備材料

鮭魚 一片
娃娃菜 30g
雞粉 5g
少許鮮奶油 100g
麵粉 100g
奶油 30g
鮮奶 100c.c
500c.c.
蒔蘿(茴香) 5g
5g
黑胡椒 5g
料理步驟

1. 鮭魚退冰後,清水稍微沖一下,再用廚房紙巾擦乾表面,切成一口適量大小,正反面抹上少許鹽。

2. 娃娃菜稍微洗淨,燙過熱水後備用

3. 取一熱鍋,將奶油30g融化後,倒入麵粉100g炒香將麵粉盡量炒至乾,但須注意要不時攪拌,以免燒焦

4. 將鮮奶油100c.c.、鮮奶100c.c.及水500c.c.一起加入鍋中拌勻,並加入鹽、雞粉以小火慢煮。

5. 最後將鮭魚及娃娃菜一起加入,煮約5分鐘,需不時翻攪,注意力道不要把魚肉攪散,起鍋前撒上蒔蘿(茴香)以及少許黑胡椒即完成