鯔魚，又稱烏魚、烏頭、青頭仔（幼魚）、奇目仔（成魚）、信魚、正烏，為鯔屬的一種魚，廣泛分佈于熱帶、亞熱帶及温带的鹹淡水域中。 本魚體圓而長，頭部略扁而尾部稍側扁。

11-1月是烏魚產卵期，因此魚肉富含豐厚油脂，吃起來又香又滑嫩，富含蛋白質與不飽和脂肪酸，男女老少都適合食用。推薦的作法除了紅燒或清炒，變身成麻油麵線、米粉湯、甚至酥炸口味都很適合。