台灣一年四季都捕撈的到白帶魚，但是特在每年2月~8月，白帶魚腹有卵，且油脂也較為豐富，正也因為如此才有「白帶魚季」的產生。

白帶魚屬洄游魚類，習性成群結隊獵食小魚，白天在深層水域，黃昏到清晨間游至水面表層，而晚間正是漁夫和船釣的最佳時機，可以利用魚群的向光特性，打開照明設備吸引牠們以便捕撈，或利用拖網直接收穫。

白帶魚常見做法多屬乾煎，入油鍋前大多會灑點鹽巴淺漬半小時至一小時最佳，也有紅燒做法，加點蔥段醬油提味，鮮度破表，是很受台灣人喜愛的魚種，常見於日常餐桌上。