當季鮮蚵這樣挑

202208.22

渾圓飽滿的鮮蚵讓人看的口水直流
有「海中牛奶」的美譽
現在養殖技術進步，幾乎一年四季都可以採收

不過在台灣，從夏季開始到中秋節前
是蚵仔最肥美、最適合食用的季節

挑選蚵仔時以形狀完整、肉身結實有彈性
汁液不混濁、不黏手的最為新鮮

料理方式相當多元
水煮沾醬
裹粉酥炸
薑絲煮湯
豆瓣豆豉提味快炒
香噴噴超下飯

不管哪一味
都是人間美味