中秋佳節將近，前幾年因為疫情的關係，不能在戶外烤肉。

今年防疫放寬，家家戶戶一定準備大烤特烤。

除了大口吃肉，海鮮也是許多人的最愛，不過烤海鮮得要有技巧，一不注意很容易就燒焦。

建議海鮮比較適合在烤完一般肉品，火侯變比較小的時候才開始烤，

照過來

海鮮燒烤技巧報你知

花枝或魷魚

兩面烤到金黃色就可以吃了，只要有一點出水就表示OK，吃起來也會保留多汁口感

鯖魚和鮭魚

因為油質比較豐富，建議民眾皮先下，油質釋放出來一點比較不會沾網子，或是在鋁箔紙內再放上一層烘培紙，將魚肉置於上頭，比較不會黏到網子。

而大家最常吃的蝦子，烤到紅色從底部高到2分之1就翻面，等到蝦子變數字7的形狀，切忌烤過頭變成6，最後再烤腹部跟背部。

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