BBQ mullet roe。
mullet roe

準備材料

野生烏魚子 半片約60g
米酒/高粱酒四小匙 (可酌量)
蘋果 1/4顆
蒜苗 1支

 

料理方式

  1. 把烏魚子放在盤子裡,淋上米酒,兩面塗勻後泡一下。
  2. 大約泡十分鐘左右,就會發現烏魚子的膜已經浮開了,把膜撕下來。
  3. 用高梁酒塗抹於烏魚子上,並在塗好酒的烏魚子上加熱點火,待火自動熄滅,放涼後切片。
  4. 蒜苗切斜刀~蒜綠用刨刀切成絲~蘋果切長方形~約和蒜苗一樣大小。
  5. 烏魚子切斜刀片~一片烏魚子上面放一片白蘿蔔~一片蒜苗~再用蒜苗絲將三片綁起來。